Loại rượu này là sự tôn vinh dành cho loài ong ăn thịt, một loài chim có tiếng hót không thể nhầm lẫn, bạn đồng hành của vụ thu hoạch Alentejo. Chính từ sự kết hợp giữa địa hình của những trái nho làm rượu vang này và bí quyết sản xuất rượu vang tươi và thơm này được tạo ra từ những trái nho được thu hoạch ở trạng thái trưởng thành hoàn hảo từ các giống Verdelho, Antão Vaz và Arinto.
Trái cây có múi trong độ cao của mùa hè nhảy chậm với trái cây nhiệt đới, trong làn gió nhẹ gợi nhớ đến rong biển rung rinh giữa những tảng đá núi lửa. Cuối cùng, rung động axit và một chút nước muối.
Hương thơm được tạo nên bởi những nốt hương của bưởi và đào, trong một buổi bình minh của làn khói nhẹ và những nốt hương núi lửa. Nó gây bất ngờ trong miệng do tính axit mạnh trong vị mặn nhất của tất cả các loại rượu vang Eruptio.
Trái cây họ cam quýt và mùi thuốc súng mềm, được bao bọc trong một hồ sơ núi lửa dễ chịu và rất khoáng chất đánh dấu hương thơm mời gọi. Trong vòm miệng, nó thanh lịch và sảng khoái, bộc lộ tất cả ảnh hưởng của vị trí gần biển.