Merlot – giống nho phổ biến trên thế giới Merlot là giống nho có màu xanh đậm, được sử dụng đồng thời trong việc sản xuất rượu vang Merlot và làm thành phần phối trộn giống thành các loại blending khác nhau. Giống nho rượu vang đỏ này có mối quan […]
Merlot – giống nho phổ biến trên thế giới
Đây là giống chiếm ưu thế trong hầu hết các loại rượu vang từ Saint-Émilion và Pomero, khu vực mà giống có nguồn gốc. Merlot hiện được trồng rộng rãi ở các vùng rượu vang trên toàn thế giới. Xét về khối lượng rượu vang được sản xuất quốc tế, nó chỉ bị cạnh tranh bởi người bạn đồng hành Bordeaux, Cabernet Sauvignon.Sự chín đáng tin cậy của nó là một yếu tố chính đằng sau sự tăng trưởng của nó trong những thập kỷ gần đây ở các khu vực Médox và Entre-Deux-Mers của Bordeaux. Ở đây nó chủ yếu thay thế các giống nho trắng.
Hương vị Merlot và các loại rượu vang
Các hương vị chính xác mà Merlot truyền đạt cho rượu vang không dễ xác định. Mận và anh đào đen là một trong những mô tả trái cây phổ biến nhất được sử dụng, mặc dù Merlot thường được sử dụng để sản xuất rượu vang có kết cấu cụ thể, chứ không phải là một hương vị cụ thể.
Mịn, tròn và “dễ uống” là những mô tả phổ biến về rượu vang Merlot. Lý do chính cho điều này là nho Merlot tương đối lớn so với pips của chúng và độ dày của vỏ, trong đó tannin được tìm thấy. Vì lý do này, giống thường được sử dụng để làm mềm rượu vang làm từ các loại tannic hơn. Điều đó nói rằng, ở các vùng như Pomerol và Saint-Émilion, nho có thể đạt được sức mạnh, độ sâu và cấu trúc lớn.
Sự đa dạng thường được tìm thấy trong rượu vang hồng, một mình hoặc trong hỗn hợp, nơi độ tròn của nó cũng được đánh giá cao. Mặc dù những loại rượu vang như vậy cũng có thể có một lượng đường dư hợp lý, rượu vang tráng miệng Merlot rất hiếm. Điều tương tự cũng áp dụng cho các loại rượu vang sủi bọt có sự đa dạng. Tuy nhiên, nước nho Merlot được tìm thấy khá rộng rãi.
Merlot trắng và Merlot Blanc
White Merlot là một loại rượu vang có mùi mâm xôi được làm từ nho đỏ theo cách tương tự như White Zinfandel. Nước ép màu hồng được chảy ra khỏi vỏ và sau đó lên men. Các phiên bản khá phổ biến ở vùng Ticcino[Tessin] của Thụy Sĩ, nhưng ở đây chúng được coi là rượu vang hồng.
Merlot Blanc, trong khi đó, là một giống nho là sự giao thoa giữa Merlot và Folle Blanche Đổi lại, điều này không nên nhầm lẫn với Merlot Gris, một đột biến da sáng hơn của Merlot.
Trồng Merlot toàn cầu
Trong số các quốc gia trồng nho chính được chọn, các số liệu là:
- Pháp [Merlot là giống rượu vang được trồng nhiều nhất] – 112.000ha (13,9% tổng diện tích vườn nho quốc gia)
- Ý [thứ 5] – 24.000ha (3,5%)
- Hoa Kỳ [thứ 6] – 21.000ha (4,7%)
- Chile [thứ 4] – 12.000ha (5,6%)
- Romania [thứ 3] – 12.000ha (6,3%, có xu hướng tăng mạnh)
- Úc [thứ 4] – 8.000ha (5,4%, có xu hướng giảm)
- Nam Phi [thứ 8] – 6.000ha (4,6%)
Xu hướng có thể được coi là giữ ổn định cho mỗi quốc gia, trừ khi có chỉ định khác.
