Gỗ sồi đã gắn liền với nghề sản xuất rượu vang trong suốt hàng nghìn năm. Các thùng gỗ sồi không chỉ đơn thuần là dụng cụ chứa rượu mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hương vị và màu sắc cho rượu. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu về […]
Gỗ sồi đã gắn liền với nghề sản xuất rượu vang trong suốt hàng nghìn năm. Các thùng gỗ sồi không chỉ đơn thuần là dụng cụ chứa rượu mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hương vị và màu sắc cho rượu. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu về ảnh hưởng của gỗ sồi đến rượu vang như thế nào.
Lịch Sử Sử Dụng Gỗ Sồi Trong Ngành Rượu Vang
Người La Mã là những người đầu tiên sử dụng thùng gỗ sồi để chứa rượu vào khoảng 2000 năm trước. Ban đầu, mục đích chủ yếu là bảo quản rượu, nhưng về sau học được rằng thùng gỗ sồi làm cho hương vị rượu trở nên phong phú hơn, mềm hơn và hấp dẫn hơn. Từ đó, việc sử dụng gỗ sồi trở thành chuẩn mực trong ngành công nghiệp rượu vang.
Tác Động Của Gỗ Sồi Đến Rượu Vang
3.1. Ảnh Hưởng Đến Màu Sắc
Gỗ sồi ảnh hưởng đến màu sắc rượu vang trong quá trình ủ:
-
Rượu vang trắng: Sẽ chuyển dần sang màu vàng sắm hơn theo thời gian.
-
Rượu vang đỏ: Màu sắc không thay đổi nhiều nhưng sẽ đậm hơn nếu ủ lâu.
3.2. Ảnh Hưởng Đến Hương Vị
Gỗ sồi chứa các hợp chất ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị rượu vang:
-
Mùi và hương: caramel, vani, gia vị, khói, quế, đinh hương, sữa kem.
-
Loại nho đặc trưng: Rượu vang Chardonnay ủ trong thùng gỗ sồi có thể mang hương quế, dừa, bơ.
3.3. Ảnh Hưởng Đến Chất Lượng
Các yếu tố quyết định chất lượng rượu vang bao gồm:
-
Cách xẻ gỗ: Gỗ xẻ tay giúp giữ lại các hợp chất tự nhiên, ảnh hưởng đến mùi vị rượu.
-
Độ hun gỗ: Gỗ sồi hun kĩ lưỡng gây ảnh hưởng lớn đến hương khói trong rượu vang.
Cách Nhận Biết Rượu Vang Ủ Trong Gỗ Sồi
Cách tốt nhất để nhận biết rượu vang ủ trong thùng gỗ sồi là:
-
So sánh Chardonnay được ủ trong thùng gỗ sồi và thùng thép.
-
Rượu ủ trong thùng thép sẽ có vị trái cây tươi hơn, trong khi rượu ủ trong thùng gỗ sồi có thêm hương và cấu trúc phong phú hơn.
