Trái cây có múi trong độ cao của mùa hè nhảy chậm với trái cây nhiệt đới, trong làn gió nhẹ gợi nhớ đến rong biển rung rinh giữa những tảng đá núi lửa. Cuối cùng, rung động axit và một chút nước muối.
Hương thơm được tạo nên bởi những nốt hương của bưởi và đào, trong một buổi bình minh của làn khói nhẹ và những nốt hương núi lửa. Nó gây bất ngờ trong miệng do tính axit mạnh trong vị mặn nhất của tất cả các loại rượu vang Eruptio.
Trái cây họ cam quýt và mùi thuốc súng mềm, được bao bọc trong một hồ sơ núi lửa dễ chịu và rất khoáng chất đánh dấu hương thơm mời gọi. Trong vòm miệng, nó thanh lịch và sảng khoái, bộc lộ tất cả ảnh hưởng của vị trí gần biển.
Shaya Habis là một lựa chọn đặc biệt của những vườn nho Verdejo rất lâu đời với sản lượng thấp, được trồng trong cốc trên đất cát. Rượu được lên men và giữ cặn trong thùng gỗ sồi Pháp lớn 500-600 lít mới trong 8 tháng.
Khoảng đất trống trong rừng, điểm hói kỳ diệu nơi ánh sáng xuyên qua bóng tối. Thêm một chút nữa để thêm vào trí tưởng tượng, ngoại trừ khẩu vị tinh tế của nó chứa đựng những tinh chất tinh thần của Priorat. Được khoác lên mình nhãn nhung trắng, giống như áo choàng của những người Carthusian bắt đầu trồng nho trong khung cảnh độc đáo này.
Hương vị tươi mới và linh hoạt nhất của Priorat được chọn. Một tỷ lệ cân bằng của Garnacha và Cariñena, trong số các giống khác ở mức độ thấp hơn, được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp. Người thừa kế trẻ nhất của một truyền thống được sinh ra từ nhiều thế kỷ trước.
Morca nằm ở thị trấn Borja, Zaragoza. Nho Garnacha từ những mảnh đất nhỏ với sản lượng thấp được thu hoạch thủ công. Sau khi lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp.
Loại rượu này được làm từ giống nho Albariño trong nhà máy rượu Lagar da Condesa của chúng tôi ở Valle do Salnés, Galicia. Đó là một loại rượu có cấu trúc cao, với khối lượng lớn trên vòm miệng thể hiện đặc tính của loại nho Galicia huyền thoại này trong tất cả các giai đoạn nếm thử.
Các vườn nho Albariño sản xuất nho có độ axit cao do gần Đại Tây Dương và lượng mưa cao, giúp loại rượu này có tiềm năng cải tiến tuyệt vời trong chai.
Các vườn nho được trồng ở Pérgola, một hệ thống truyền thống trong khu vực, tạo ra nho Albariño có độ axit cao do gần biển và lượng mưa cao, thu được loại rượu này có tiềm năng cải tiến tuyệt vời trong chai.
Shaya Habis là một lựa chọn đặc biệt của những vườn nho Verdejo rất lâu đời với sản lượng thấp, được trồng trong cốc trên đất cát.
Nho Verdejo đến từ những vườn nho lâu đời, được trồng trong thủy tinh trên đất rất cát với một lượng lớn đá do sông xói mòn trên bề mặt, điều này mang lại độ phức tạp cao cho loại rượu này được lên men trong thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát.
Vườn nho Verdejo nằm ở Segovia, trên đất cát và được bao phủ bởi những tảng đá, việc thu hoạch được thực hiện thủ công. Rượu phải được lên men trong các thùng có kiểm soát nhiệt độ, thu được loại rượu dễ uống và rất dễ chịu này.
Loại rượu này được làm từ nho từ những vườn nho hữu cơ được chứng nhận. Những vườn nho thuộc giống Verdejo, có nguồn gốc trong khu vực, được trồng trên đất cát và được bao phủ bởi những tảng đá.
Những vườn nho Garnacha Tintorera lâu đời nằm ở độ cao khoảng 1.000 mét so với mực nước biển, sản lượng rất thấp và kích thước của quả rất nhỏ. Nó đã trải qua 15 tháng trong thùng gỗ sồi chủ yếu của Pháp và một tỷ lệ nhỏ gỗ sồi Mỹ.
Rejón là vườn nho Tempranillo tốt nhất của chúng tôi, nằm ở El Pego trong vùng Toro, và khoảng 130 năm tuổi. Trái cây năng suất thấp cho thấy bản chất của một loại nho bản địa phản ánh, không giống ai, vùng đất nơi nó đến.
Rượu được làm bằng nho hữu cơ từ những vườn nho thuộc giống Garnacha Tintorera nằm trên đất đá vôi. Công việc cẩn thận và bền vững mà chúng tôi làm trong vườn nho và sự trau chuốt mà thực tế không có bất kỳ sự can thiệp nào, đã tạo ra một loại rượu vang thể hiện tất cả tiềm năng mà giống nho có thể mang lại.
Màu rơm sáng. Hương thơm bốc lên, hiển thị hạnh nhân và các loại hạt, hoa trắng, vỏ đào và hương chủ đạo của táo vàng chín. Hương vị và cân bằng, với một chút hoa trên một kết thúc dài, cay nhẹ nhàng để lại ghi chú mật hoa táo và lê phía sau.
Nho Tempranillo được sản xuất loại rượu này là từ những cây nho rất già với rất ít sản lượng ở các khu vực Villanueva de Campeán và El Pego, thuộc tỉnh Zamora. Những vườn nho này thường được trồng trên một lớp sỏi trên cùng trên đất rất cát. Quá trình lên men được thực hiện trong các bể thép không gỉ và sau đó chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp trong thời gian 15 tháng.
Sạch sẽ và tươi sáng với màu vàng và xanh lục. Mũi sạch sẽ và hấp dẫn với hương hoa, mật ong và trái cây, chủ yếu là táo. Bong bóng được tích hợp rất tốt vào rượu vang, độ axit cân bằng của nó làm cho nó trở thành một loại rượu rất dễ chịu để uống và dai dẳng trong miệng.
Rượu vang là kết quả của việc lựa chọn cẩn thận Garnacha tốt nhất của chúng tôi được trồng trong đất đá được gọi là llicorella, pha trộn với dây leo Cariñena trong đất sét và Syrah trong đất đá vôi. Loại rượu sản xuất hạn chế này được ủ trong 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.
Trái cây từ các vườn nho Garnacha được trồng trên đất đá biến chất được gọi là llicorella, cùng với dây leo Cariñena mọc trong đất sét và Syrah trong đất đá vôi, tạo ra một loại rượu rất phức tạp đã được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp.
Rượu vang được sản xuất theo các quy định hữu cơ được thiết lập theo tiêu chuẩn của Liên minh Châu Âu cũng như trong chứng nhận -NOP của Hoa Kỳ. Các vườn nho của Cariñena được trồng trong đất sét trong khi dây leo Garnacha chủ yếu trong đất đá phiến –aka Llicorella. Sự tôn trọng đối với vùng đất được thể hiện bằng cách trả lại cho chúng tôi kết quả tốt nhất để có được loại rượu phức tạp này.
Chúng tôi chọn những vườn nho tốt nhất cho đất đặc biệt và vi khí hậu của chúng, dựa trên sự phù hợp của chúng đối với từng giống nho. Kết quả là một loại rượu vang có cường độ và màu sắc thơm tuyệt vời, với gợi ý của trái cây chín và một kết thúc dài trên vòm miệng.