1000 năm không ngừng phát triển Chateau de Meursault là một nhà sản xuất rượu vùng Burgundy nằm ở Meursault. Được thành lập từ thế kỷ thứ 11 dưới tên gọi Foulot Mill bởi Capetian Robert I – con trai của vua Robert II, cháu nội của Hugues Capet (wikipedia). Tại đây, hầm rượu của nhà sản xuất Foulot […]
1000 năm không ngừng phát triển
Chateau de Meursault là một nhà sản xuất rượu vùng Burgundy nằm ở Meursault. Được thành lập từ thế kỷ thứ 11 dưới tên gọi Foulot Mill bởi Capetian Robert I – con trai của vua Robert II, cháu nội của Hugues Capet (wikipedia). Tại đây, hầm rượu của nhà sản xuất Foulot Mill được coi là một trong những hầm rượu tốt nhất của Burgundy.
Những vườn nho đẳng cấp Permier Cru & Grand Cru
Vườn nho của Chateau được chia làm những phân loại với tên gọi khác nhau như Permier, Grand Crus và chủ yếu sản xuất rượu vang từ giống nho Chardonnay và Pinot Noir. Đến nay, Chateau de Meursault đã được sở hữu bởi gia đình Halley từ năm 2012 và đây cũng là chủ sở hữu hiện tại của thương hiệu rượu vang lâu đời này.
Vườn nho của Chateau de Meursault rộng hơn 60 héc-ta ở Cote de Beaune và chủ yếu gồm ba loại đất: đá vôi cứng, đất đá vôi Marble và đất phù sa. Khoảng 80% diện tích trồng nho được phân bổ bao quanh 1 dặm (gần 2km) của lâu đài nằm trên vùng đất rộng 10 héc-ta. Trong đó 8 héc-ta diện tích được để trồng giống nho Chardonnay từ năm 1973 còn lại được phân bổ cho các giống nho khác như Pinot Noir…
Những chai vang đỏ Pinot Noir & vang trắng Chardonnay đặc trưng vùng Bourgogne
Từ truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời theo phương thức sản xuất tại quốc gia Cựu Thế Giới, Cheateau de Meursault đã cho ra đời những dòng vang tuyệt hảo từ rượu vang đỏ đậm đà như:
Beaune – Greves
Volnay Clos Des Chenes
Bên cạnh đó, không thể không nhắc tới những dòng vang trắng Chardonnay đã khiến bao tín đồ rượu vang say mê như:
Bourgogne
Meursault – Charmes
Puligny – Montrachet Champ Canet
Quá trình làm rượu vang đầy tâm huyết
Tất cả nho đều được thu hoạch bằng tay và ngay lập tức được phân loại và sắp xếp tại nhà máy rượu vang. Những giống nho được đặt trong một máy ép bằng khí nén để được từ từ ép hoàn toàn những thành phần tinh túy của nho. Sau đó, nước ép nho được để chờ trong 12 giờ và tiếp tục được đưa vào những thùng gỗ sồi Pháp trong 12-18 tháng để lên men và theo tỷ lệ 30% ở trong thùng gỗ sồi mới và những thùng gỗ sồi cũ thường chỉ dùng tối đa trong 3 năm. Khi đã đạt độ tuổi nhất định, rượu vang được đóng chai với hình dạng bản sao của những chai rượu từ thế kỷ 18 của những chai rượu truyền thống của nhà làm rượu vang có bề dày lịch sử.
Nhà máy làm rượu hiện đại bậc nhất
Nhà máy rượu vang Chateau de Meursault được trang bị những máy móc hiện đại nhất để đem lại những chai rượu có chất lượng tuyệt hảo cùng sự phong phú cũng như sự phức tạp trong hương vị rượu đã được gìn giữ qua bao thế hệ. Hàng năm, các khoản đầu tư mới được thực hiện để phân bổ nguồn lực một cách chính xác từng ô của vườn nho về: máy kéo, máy phân loại quang học, máy ép khí nén, những thùng gỗ sồi chất lượng, dây chuyền đóng chai, máy khắc chai…. Mỗi lô sản phẩm được phân loại, đánh dấu phân biệt độ tuổi. Để hiện thị chính xác hương vị đặc trưng của mỗi vùng thổ nhưỡng, bởi vậy có thể có đến 6 loại rượu khác nhau từ cùng một thương hiệu. Và bình quân, sản lượng rượu vang đỏ và rượu vang trắng thường bằng nhau tại nhà sản xuất Chateau de Meursault.
