Các giống nho làm rượu vang đỏ Bordeaux Nho Merlot Merlot là giống nho được trồng phổ biến nhất tại Bordeaux, chiếm đến 66% sản lượng nho vùng rượu vang này. Về hình thức, Merlot có hình dáng tròn trịa, nhiều màu sắc với các nốt hương thơm của trái cây màu đỏ như mận, […]
Các giống nho làm rượu vang đỏ Bordeaux
Nho Merlot
Merlot là giống nho được trồng phổ biến nhất tại Bordeaux, chiếm đến 66% sản lượng nho vùng rượu vang này. Về hình thức, Merlot có hình dáng tròn trịa, nhiều màu sắc với các nốt hương thơm của trái cây màu đỏ như mận, quả vả…
Cái tên Merlot bắt nguồn từ sự tương đồng của giống nho này với bộ lông màu xanh đen của loài chim đen (merle). Về di truyền, Merlot là sản phẩm lai tạo giữa nho Cabernet Franc và nho Magdeleine Noire des Charentes.
Nho Cabernet Sauvignon
Mặc dù không phải là giống nho được trồng nhiều nhất, với diện tích chiếm khoảng 22.5%, Cabernet Sauvignon vẫn là giống nho quan trọng nhất, gắn liền với lịch sử rượu vang vùng Bordeaux. Đặc điểm của giống nho đỏ này là chín muộn, với cấu trúc chắc chắn và vị chát mịn màng. Cabernet Sauvignon cũng rất thơm, với các nốt hương thơm quả đỏ gồm nho đen, cam thảo và bạc hà tươi mát. Hàm lượng tannin đặc trưng cũng đem đến cho rượu vang Cabernet Sauvignon khả năng ủ thùng tuyệt vời. Nho Cabernet Franc và Sauvignon Blanc là 2 giống nho cha mẹ của dòng nho làm vang đỏ nổi tiếng này.
Nho Cabernet Franc
Chiếm đến 9.5% sản lượng nho vùng Bordeaux là giống nho Cabernet Franc đến từ Tây Ban Nha. So với Cabernet Sauvignon và Merlot, Cabernet Franc nổi bật bởi sự chín sớm và vị chát thanh lịch. Bí mật của giống nho này là những quả mọng nhỏ tạo ra những dòng rượu vang đỏ ngon, với hàm lượng polyphenol và tannin cao, cùng hương vị vô cùng tinh tế.
Các giống nho làm rượu vang đỏ khác tại Bordeaux
Ngoài Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc, Bordeaux còn là cái nôi của các giống nho làm rượu vang Pháp khác, bao gồm Petit Verdot, Malbec và Carménère. Dù chỉ chiếm 2% sản lượng nho đỏ tại Bordeaux, 3 giống nho này vẫn là những giống nho ngon, góp phần làm nên hương vị đa dạng, phong phú của rượu vang đỏ Bordeaux.
Các giống nho làm rượu vang trắng Bordeaux
Nho Semillion
Giống như Merlot, Semillion là giống nho làm rượu vang trắng phổ biến nhất tại Bordeaux, chiếm đến 47% sản lượng nho trắng Bordeaux. Về hương vị, đây là giống nho trắng có vị ngọt dịu nhẹ. Về hình thái, nho Semillion có hình tròn và đầy đặn, với những nét hương thơm của mơ và mật ong. Nho Semillion cũng là giống nho “Noble Rot” (nho thối) nổi tiếng, với tác dụng đem lại hương vị mãnh liệt cho các chai rượu vang trắng Pháp vùng Bordeuax.
Nho Sauvignon Blanc
Xếp sau Semillion là Sauvignon Blanc, với 45% sản lượng nho làm rượu vang trắng Bordeaux. So với rượu vang trắng Semillion, rượu vang trắng Sauvignon Blanc có vị ít ngọt và vị chua rõ nét hơn, cùng vị khoáng chất tươi mới đầy sảng khoái. Rượu vang trắng Sauvignon Blanc từ Bordeaux cũng nổi tiếng với hương cam quýt, gỗ hoàng dương và lá sung đặc trưng.
Nho Muscadelle
Nhắc đến rượu vang trắng Bordeaux, không thể không nhắc đến những chai vang trắng được sản xuất từ nho Muscadelle. Dù sản lượng không nhiều, rượu vang Muscadelle vẫn là giống nho trắng sản xuất nên những dòng vang trắng ít ngọt đến ngọt tại Bordeaux. Cụ thể, rượu vang Muscadelle nổi bật với độ chua vừa phải, tròn trịa và mạnh mẽ, trái ngược với hương vị thường thấy ở bất kỳ dòng rượu vang Muscat nào khác.
