Tây Ban Nha luôn nằm trong tốp 3 nước có sản lượng rượu vang lớn nhất thế giới với rất nhiều loại rượu chất lượng tuyệt vời giá cả rất phải trăng. Tuy nhiên, nếu mua rượu vang Tây Ban Nha lần đầu tiên, có thể sẽ hơi bối rối, nếu không muốn nói là […]
Tây Ban Nha luôn nằm trong tốp 3 nước có sản lượng rượu vang lớn nhất thế giới với rất nhiều loại rượu chất lượng tuyệt vời giá cả rất phải trăng.
Tuy nhiên, nếu mua rượu vang Tây Ban Nha lần đầu tiên, có thể sẽ hơi bối rối, nếu không muốn nói là sợ nhầm. Thật không may, điều này thường dẫn đến chúng ta sẽ lựa trọn những chai rượu quen thuộc mà ta đã từng uống, chỉ để đảm bảo an toàn.
Hướng dẫn cách đọc nhãn Rượu vang Tây Ban Nha này nhằm giúp người đọc dễ dàng biết bạn đang mua gì, giúp bạn đưa ra những lựa chọn sáng suốt hơn và do đó giúp bạn đánh giá đúng vị thế rượu vang của Tây Ban Nha hơn nữa.
Vino = Rượu
Blanco = White
Trong 20 năm lại đây, rượu vang trắng của Tây Ban Nha đã có những bước nhảy vọt về chất lượng, cung cấp tất cả những gì bạn mong đợi từ rượu vang trắng hảo hạng, nhưng vẫn giữ một chút về hương thơm và hương vị của giống bản địa.
Rosado = Rosé
Đối với tôi, Tây Ban Nha là Thủ đô rượu vang Rosé của thế giới! Đó là sự lựa chọn về kiểu dáng, màu sắc, giống nho, mùi thơm và hương vị.
Tinto* = Red
Từng nổi tiếng về rượu vang đỏ, Tây Ban Nha thậm chí còn nâng cao tiêu chuẩn về chất lượng! Trong khi các khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng thế giới tiếp tục tạo ra những loại rượu vang nổi bật, thì các khu vực sản xuất rượu vang khác ít được biết đến hơn ( quy mô sản xuất nhỏ, ít được quản bá) hiện đang cạnh tranh ở mức độ để thể hiện đặc điểm truyền thống lâu đời với thế mạnh là những vườn nho rất lâu đời, do đó cho phép người tiêu dùng có lựa chọn tuyệt vời.
CÁC LOẠI RƯỢU;
Cava = Rượu vang sủi nổi tiếng của Tây Ban Nha được làm theo phương pháp truyền thống , tức là giốngnhư cách làm rượu Champagne, Chỉ những khu vực đủ tiêu chuẩn của hiệp hội Cava Tây Ban Nha mới được gắn tên Cava trên nhãn rượu mà mình -> Như vậy không phải vang sản xuất ở Spain đều được gắn nhãn Cava điều nhày giống nhưu không phỉa vang sủi sản xuất ở pháp là được gắn nhãn Champagne
Vino Dulce/Vino para Postres = Rượu ngọt hoặc rượu tráng miệng. Có rất nhiều loại rượu tráng miệng ngọt trắng và đỏ được sản xuất tại Tây Ban Nha, một số loại có chất lượng tuyệt vời. Chủ yếu được tạo ra để thưởng thức các món ngọt, nhiều loại rượu này cũng có thể đi kèm với thịt nguội, pho mát, v.v.
PHÂN LOẠI RƯỢU
Denominación de Origen Calificada (DOCa) = chỉ những vùng sản xuất rượu vang có thành tích đã được chứng minh về chất lượng rượu vang hàng đầu nhất quán nhiều năm mới được quyền sử dụng biểu tượng này. Đến tháng 5/2017 chỉ có hai khu vực được quyền sử dụng DOCa là: Rioja và Priorat. Tuy nhiên, vẫn còn một số tranh luận về việc liệu chỉ có hai khu vực này mới đáp ứng được yêu cầu. Một số nhà bình luận cho rằng cũng có những khu vực khác xứng đáng được nằm trong tiêu chuẩn này, mặc dù việc họ chưa đạt được vị thế này có thể là do họ chưa nộp đơn!
Denominación de Origen (DO) = rượu vang được sản xuất dưới sự bảo trợ của DO được pháp luật bảo vệ. Trong lịch sử, rượu vang DO luôn đứng đầu kim tự tháp chất lượng ở Tây Ban Nha.
Vino de la Tierra (VdlT) = rượu vang được sản xuất trong một khu vực địa lý nhất định. Đã có lúc rượu vang VdlT được coi là thứ hai trong kim tự tháp chất lượng, không đủ tốt để được cấp trạng thái DO
Parcelario = một thuật ngữ mới không chính thức (2016/2017) đề cập đến loại rượu làm từ nho được trồng trên một mảnh đất cụ thể.
Vino d’Autor = không có định nghĩa tiếng Anh hoàn hảo cho loại rượu này. Đủ để nói rằng những loại rượu như vậy phản ánh mong muốn cá nhân của người làm rượu đối với loại rượu mang tên mình. Những loại rượu như vậy có thể tuân thủ hoặc không tuân thủ các quy định DO hoặc VdlT.
Vino de la Mesa = Rượu để bàn, hầu như luôn là cấp độ thấp nhất trong kim tự tháp chất lượng Rượu vang Tây Ban Nha. Tuy nhiên, điều này không đúng 100% – vì vậy ở đây cũng có nhiều nhầm lẫn hơn. Có một số loại rượu được sản xuất tại khu vực DO và thậm chí cả DOCa, không tuân thủ các quy tắc do Consejo Regulador (Hội đồng quản lý) của khu vực đặt ra. Những loại rượu như vậy phải được dán nhãn Vino de la Mesa – mặc dù chúng thường có giá cao hơn, đôi khi cao hơn nhiều so với các loại rượu được DO phê duyệt từ cùng khu vựcVino de Pago = Rượu vang duy nhất. Giống như Vino d’Autor, được thảo luận trong Phần thứ hai, Vino de Pago là một thuật ngữ tương đối mới. Các nhà máy sản xuất rượu vang (Bodegas) sản xuất rượu vang từ một khu vực duy nhất và có thể chứng minh chất lượng ổn định, xuất sắc, có thể đăng ký danh hiệu này. Một số định nghĩa của người Tây Ban Nha cho rằng nó có chất lượng tương đương với rượu DO, những người khác tin rằng nó có chất lượng cao hơn. Chúng ta có thể liên tưởng tới những chai rượu super Tuscana của Italia.
Cosecha = nghĩa đen là ‘thu hoạch’ hoặc ‘năm’. Trên nhãn luôn có chữ Cosecha ghi năm thu hoạch. Nó thường có nghĩa là rượu non, nghĩa là phải uống khi còn trẻ.
Vino Joven = Rượu trẻ. Điều này thường có nghĩa là rượu còn non và như trên, không nên ủ trước khi uống. Tuy nhiên, các nhà sản xuất rượu có thể giải thích điều này theo nhiều cách khác nhau. Do đó, những loại rượu như vậy cũng có thể được ủ bằng gỗ sồi, điều này sẽ cho phép chúng được ủ lâu hơn một chút so với những loại rượu được thiết kế để uống ngay.
Crianza = một điều khoản ràng buộc về mặt pháp lý, có nghĩa là rượu phải được ủ ít nhất sáu tháng trong thùng gỗ sồi và 12 tháng trong chai trước khi được tung ra thị trường. Tuy nhiên, mặc dù đây là khoảng thời gian tối thiểu được phép, nhưng có nhiều nhà máy rượu đã vượt quá mức này (đặc biệt là thời gian trong gỗ sồi) và thực sự có những khu vực sản xuất (DO) có quy tắc riêng quy định rằng phải có thời gian lâu hơn trong gỗ sồi, hơn tối thiểu 6 tháng. Ví dụ, rượu vang DOCa Rioja Crianza phải được ủ tối thiểu 12 tháng trong thùng gỗ sồi.
Reserva = một lần nữa có tính ràng buộc về mặt pháp lý, rượu vang Reserva phải được ủ tối thiểu 3 năm, trong đó 12 tháng phải được ủ trong thùng gỗ sồi. Một số DO vượt quá mức tối thiểu này. Rượu vang trắng và hoa hồng NB Reserva cần tối thiểu hai năm, trong đó 6 tháng phải được ủ trong thùng gỗ sồi.
Gran Reserva = loại rượu vang lâu đời, đáng kính phải được ủ tối thiểu 5 năm trước khi xuất xưởng, trong đó 24 tháng phải được ủ trong thùng gỗ sồi. White và Rosado Gran Reservas (cả hai đều rất hiếm hiện nay, đặc biệt là hoa hồng) phải được ủ tối thiểu 4 năm, trong đó 6 tháng được ủ trong gỗ sồi.
NHỮNG TỪ ĐEM ĐẾN THÔNG TIN HỮU ÍCH
Roble = nghĩa đen là gỗ sồi. Bạn sẽ thấy từ này ở mặt sau của nhãn, như một phần mô tả, cho bạn biết rằng rượu đã trải qua một khoảng thời gian nhất định trong thùng gỗ sồi. Tuy nhiên, nó còn có một công dụng khác, thường thấy trên nhãn phía trước. Nó vẫn đề cập đến gỗ sồi nhưng cho bạn biết về phong cách của rượu. Điều này thường chỉ ra rằng rượu đã được ủ ít hơn sáu tháng trong gỗ sồi, thường là ba hoặc bốn tháng (nếu để lâu hơn, nó có thể được gọi là ‘Crianza’ hoặc ‘Reserva’, v.v.).
Barrica = thùng. Nó thường được theo sau bởi ‘Americano’ (Sồi Mỹ) hoặc ‘Frances’ (Sồi Pháp), cho biết nguồn gốc của gỗ.
MỘT SỐ GIỐNG NHO TÂY BAN NHA
Nho đỏ:
Tempranillo – có lẽ là giống nho bản địa Tây Ban Nha được biết đến nhiều nhất và từ năm 2015/16, giống nho đen được trồng rộng rãi nhất. Điều gây nhầm lẫn là giống này có nhiều bí danh khác nhau: Tinto del Pais, Tinto Fino, Tino de Toro, Cencibel, Ull de Llebre, v.v.
Garnacha – giống rượu vang đỏ được trồng rộng rãi thứ hai. Được gọi là Grenache ở Pháp và các nơi khác, mặc dù nó là giống của Tây Ban Nha.
Monastrell – được gọi là Mouvédre ở Pháp và Mataro ở những nơi khác, mặc dù một lần nữa, nó là loài bản địa của Tây Ban Nha.
Garnacha Tintorer a – đừng nhầm lẫn với Garnacha ở trên, giống này gần như độc nhất ở chỗ nó là một trong số rất ít giống có thịt có màu hồng trên thực tế. Còn được gọi là Alicante Bouschet , cung cấp manh mối về nguồn gốc của nó.
Mencía – được sử dụng rộng rãi ở Tây Bắc Tây Ban Nha và (2014 trở đi) ngày càng phổ biến.
Bobal – được sử dụng nhiều nhất ở Đông Nam Tây Ban Nha, đặc biệt là ở DO Utiel-Requena & DO Manchuela.
Graciano & Mazuelo – được đặt cùng nhau vì chúng thường được sử dụng cùng với Tempranillo trong hỗn hợp Rioja.
Nho trắng:
Albariño – được coi là giống rượu vang trắng ngon nhất của Tây Ban Nha. Phổ biến nhất ở Galicia, Tây Bắc Tây Ban Nha.
Macabeo – được sử dụng rộng rãi ở Tây Ban Nha để làm rượu vang trắng tươi, thường có vị táo xanh, cũng là một trong ba loại rượu truyền thống chính được sử dụng để sản xuất Cava.
Airén – loại rượu vang trắng được trồng rộng rãi nhất, mặc dù điều này phần lớn mang tính lịch sử ở chỗ nó được khuyến khích (trợ cấp) sau Nội chiến Tây Ban Nha, vì đây là cơ sở lý tưởng để sản xuất rượu Brandy Tây Ban Nha rẻ tiền.
Xarel.lo – phải thừa nhận là khó đánh vần và phát âm, nhưng rất đáng giá! Một loại dùng sản xuất Cava và hiện nay (2015/17) cũng được sử dụng cho các loại rượu vang tĩnh đặc biệt, đặc biệt là ở Cataluña.
Godello – hiện tại (2015/17) thách thức người hàng xóm Galicia, Albariño, về chất lượng.
Verdejo – một sự nổi tiếng đáng kinh ngạc gần đây (từ sau năm 2010), sau khi sử dụng công nghệ mới và đầu tư đáng kể. Các nhà bình luận thường lưu ý đến mùi thơm và hương vị đặc trưng của Sauvignon Blanc. Phổ biến nhất ở DO Rueda.
Garnacha Blanca – chị em rượu vang trắng của Garnacha, loại rượu vang đỏ ở trên. Được sử dụng rộng rãi ở DOCa Priorat và Cataluña nói chung. Cũng hoạt động rất tốt với sự lão hóa nhẹ của gỗ sồi.
Chúng tôi hy vọng rằng hướng dẫn đọc Nhãn rượu vang Tây Ban Nha này sẽ hữu ích khi bạn chọn rượu vang, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu thử nghiệm!
